制糖产业中提取糖液需要使用聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。我们采用食品级的聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中。
   在制糖厂中使甜菜或者甘蔗汁液澄清用聚丙烯酰胺，加入了PAM的汁液中，会发生凝集。在制糖厂用到PAM的地方还有糖的提取、糖厂的污泥脱水、污水处理等工艺。比如用阴离子聚丙烯酰胺可以提取糖分。生产生活中，PAM絮凝剂广泛应用到食品废水中，如酒精厂、葡萄酒厂、制糖厂、肉制品加工厂等。平时生活中一些东西都有絮凝剂的身影。
   使用特性制糖厂中汁液澄清用聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特性有很大关系的，有以下几点：
   (1)絮凝性，聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和，架桥吸附作用，起絮凝作用。
   (2)粘合性，能通过机械的、物理的、化学的作用，起粘合作用。
   (3)降阻性，聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力，水中加入微量聚丙烯酰胺就能降阻50—80%。
   (4)增稠性，聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。
   使用类别聚丙烯酰胺在制糖厂中，可能用到的是工业级的，也可能是食品级的。所以不同工艺最好要用不同型号，离子型的聚丙烯酰胺。
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