EINECS号：201-069-1[2]

分子式：C6H8O7

分子量：192.14

外观与性状：白色结晶粉末，无臭。熔点（℃）：153

沸点（℃）：（175℃分解)

  柠檬酸

相对密度（水=1）：1.6650闪点（℃）：100

引燃温度（℃）：1010（粉末）

爆炸上限%(V/V)：8.0（65℃）

离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性