绵绵冰/雪花刨冰
绵绵冰是以原料与水混合后冷冻成圆柱体,然后用专业的刨冰机去刨制成雪花状或者棉絮状,再加以点缀料以做陪衬即可
机器:绵绵冰专用刨冰机,展示柜
原料:冰砖粉,淡奶油水果茶白糖
器具:食品袋,保冷碗
具体分析
特点:入口既化,融化后呈冰淇淋状,优点是口感细腻,操作简单,缺点是不适宜长距离打包外卖
机器要求
冰块机:专业绵绵冰店才会采购,9格冰砖机24000元,12格冰砖机25000元,特点,急冻速度快,混合液能三小时内均匀成型,不分层,温度低可调至标准温度零下25度,缺点价格昂贵为了减少投资可用医用冷柜或者低温冷柜(温度可调至零下18度)代替冰砖机
刨冰机:专业绵绵冰店主要采购(武汉宝斯特商贸有限公司)的绵绵冰机器价格只需2800元/台，购机，送绵绵冰技术！
辅助冷柜：主要保存成型的冰砖
展示柜：主要放置红豆，绿豆类点缀料
原料要求
必须要配备冰砖粉,做什么味道的冰砖就用什么样味道的冰砖粉,为了口感好,味道好,建议辅助料采用好点的淡奶油,和好一点的水果茶,将其混合打碎,再将与其他料混合，条件不足或者为了压低成本,辅助料可采纳用炼乳和果酱混合打碎, 再将与其他料混合
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