等级指标

项目

优级品

一级品

二级品

大蒜片

大蒜粉、粒

大蒜片

大蒜粉、粒

大蒜片

大蒜粉、粒

水分，%

8.0

6.0

8.0

6.0

8.0

6.0

总灰分（以干基计），%

5.5

5.5

5.8

5.8

6.0

6.0

酸不溶性灰分（以干基计），%

0.5

0.5

0.8

0.8

1.0

1.0

复水性

95℃热水浸泡2min基本恢复脱水前的状态

砷（以As计）mg/kg

≤1.0

铅（以Pb计）mg/kg

≤0.5

镉（以Cd计）mg/kg

≤0.1

汞（以Hg计）mg/kg

 ≤0.02

亚硝酸盐（以NaNo2计）mg/kg

≤4

亚硫酸盐（以So2计）mg/kg

≤30

食品添加剂

按GB 2760的规定执行