鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪。

　大洼县清水养禽场是一个以生产冻北京填鸭为主导产品的老企业，企业占地300亩，现有职工380人，其中具有中级以上技术职称的技术人员11人，固定资 产580万元，流动资金1220万元。有设备齐全的化验室两个，库容500吨、2000吨的冷库各个，有经国家商检局注册签证的现代化加工车间两个，饲料 加工厂两个，全自动孵化器12台，1200米深水井一眼。年饲养种鸭10000只，可产鸭雏180万只，年生产“大清”牌肉鸭及肉鸭产品5000吨，创产 值5000万元，利税400万元。企业的发展带动了地方经济的发展，是盘锦市的龙头企业之一。
　　公司实行“公司加基地加农户”的生产模式，这种生产模式就是由养禽场对饲养户实行“统一供应鸭雏、统一供应饲料、统一技术指导、统一防治疫病、统一回收成鸭”的五统一饲养管理方式，取得了良好的经济效益和社会效益
　　公司建立了“风险共担、利益均沾”的利益分配机制。公司和养鸭户之间在利益分配上始终坚持“让利于民”和“共同致富”的分配原则。公司根据市场行情合 理确定鸭雏、饲料、防疫、成鸭等项目的价格，养殖合同一年一签，企业把成鸭回收后的市场销售风险留给了自已。根据市场变化，我们正在不断完善这种利益分配 机制。
　　2001年企业通过了ISO9002:1994质量体系认证，2002年又取得了生产企业自营进出口经营权，经过多年的艰苦努力,不断创新和科学管 理，打造了自己的知名品牌。大洼县清水养禽场的产品，依靠的是高质量、高信誉、零缺陷，赢得了越来越多的消费者，企业产品占有大量的市场份额,已销往韩 国、菲律宾、俄罗斯、香港及国内各地。优质的产品质量，良好的经营理念，给企业发展奠定了坚实的基础，企业发展日新月异。
　　2009年投资398万元新建标准小区4处，标准舍12栋，建筑面积12000平方米，占地面积80亩，为我场肉鸭饲养工厂化奠定了坚实的基础。
　　当前，企业正以科学和发展观为指导，坚持全面、协调、可持续发展，开拓创新，奋力拼搏。人们对企业未来的发展充满信心。企业法人史国军、场长史国璞带领他们的全班人马必将对我市农民致富奔小康做出更大贡献。