花生微波烘烤膨化设备同时具有烘烤、膨化、微波干燥杀菌等功能。微波食品烘烤设备穿透性加热能使花生，核桃等炒货坚果在短时间内实现微波烘烤。而膨化的作用是因为花生内部水分往外蒸发，高效的蒸发伴随食品膨化作用，使加工出来的产品口感更上一层楼

微波杀菌作用是利用了微波热效应和生物效应，一方面使细菌生存环境受到热量影响，另一方面切断其物质交换功能；使细菌在微波磁场中失去新陈代谢而死亡。在生产中有效杀灭致命细菌和降低菌落总数。