红头鸭(番鸭)具有体型大、肉质鲜美的优点，脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高。其鸭味相较于来说普通的鸭子更加浓，所以又叫“麝香鸭”。
营养价值
1、红头鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。
2、红头鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。
3、红头鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。商品保质期?? 零下18度以下12个月