英文名：Natamycin   又名：纳他霉素、匹马霉素 。       

性状：纳他霉素近白色到奶黄色粉末，无臭无味。微溶于水和多数有机溶剂，PH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高。在干燥状态下极其稳定，但pH值、温度、光照、氧化剂及重金属对其稳定性影响较大。纳他霉素对霉菌、酵母菌和真菌都有极强的抑制能力，但对细菌、病毒等其他微生物则无抑制作用。