波尔山羊是当今世界上最著名的大型肉用山羊品种。它原产于南非，现已分布于澳大利亚、新西兰、德国等世界各地，数量已达500万头以上。具有繁殖力强、生长快、体格大、产肉多、肉质好、皮板优、遗传性稳定、适应性广和杂交改良地方山羊效果显著等特点。6月龄即可配种受胎，2年产3胎，也可1年产2胎，胎产1～3只，有时高达4～5只：平均产羔率每胎达200%左右，每年达300%左右；体重母羊可达60～80千克，公羊可达90～130千克，体重可提高20%～30。在世界羊业品种中，波尔山羊体型大、产肉多、效益佳，被人们誉为“世界肉用山羊之父”，各国都纷纷将其作为肉山羊生产的终端杂交父系品种来引种、利用.