■ 专家点评

 

　　需注意色素使用安全问题

 

　　●曹继桐，西点专家，中国糖艺大师，北京吉诺高食品技术推广中心校长

 

　　创意蛋糕本身已经流行多年了，在中国的发展大致还处于初级阶段。蛋糕的第一目的本来是吃，后来演绎出了不同的造型和装饰，更加个性化，除了吃之外还创意出了独特的主题，每个蛋糕都有不同的意义。欢迎到登陆网址：了解数码艺术蛋糕

 

　　可以说创意蛋糕使得蛋糕的功能发生了巨大的变化，从一般的生日层面渗透到各个行业，比如房地产商在新的楼盘销售时就可能会定制一款楼盘模型蛋糕，我以前也做过神舟五号和七号模型蛋糕。

 

　　而随着食材的更新、科技的创新，蛋糕的工艺从过去简单的奶油裱花，发展为糖艺技术，创意蛋糕的制作难度也越来越大，越来越立体化。但一般来讲，创意蛋糕的技术并不难，普及比较容易，关键还是看制作者的创意。你也可以拨打电话：18926765899或者加扣扣: 648477561

 

我认为创意为蛋糕插上了翅膀，在国内还是很有发展前景的。目前创意蛋糕还属于少数人的高消费市场，在市场上的比例大约占两成。创意蛋糕需要的物质成本不高，但劳动成本很高，我就接受过要做半年的定制蛋糕，价钱肯定比较昂贵。更多数码艺术蛋糕资讯登陆网站：