[性状]：无水柠檬酸为白色半透明晶体或粉末。分子式：C6H8O7 分子量：192.1 [主要用途]：无水柠檬酸广泛应用于食品、饮料的酸味剂和药物添加剂，制造柠檬酸盐的原料，化学工业作缓冲剂、催化剂、清洗剂、防垢剂等。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。
还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂. [贮存]：避光、密封、干燥阴凉处贮存。