工作原理：　油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
实用范围： 主要用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所的厨房油烟的净化治理；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
油烟净化器安装过程中要考虑的问题：
①要考虑集烟罩的大小、深浅、长短截面形式。
　　
　　②要考虑管道布局、管道长短、不同风量不同截面参数。
　　
　　③要考虑低空排放油烟净化器选型，包括油烟净化器处理介质的类别，油烟处理能力、电压参数选择、电场的布局、电离的级与电场参数匹配等。
　　
　　④要匹配安装油烟净化器进口缓冲器、出口稳流器
　　
　　⑤要考虑风机的匹配，通风系统总排油烟量，电机功率、风机类型同时兼顾噪声对周边的影响。
　　
　　⑥要考虑通风系统中安装风量调节器，保证油烟发生量、油烟净化器处理量、风机排风量匹配。
厨房油烟净化器应用领域：
A． 由于厨房油烟净化效果不理想，而导致和周围居民关系紧张的餐厅。
B． 由于厨房产生油烟净化效率不佳，导致环保部门要求整改的餐厅。
C． 写字楼无专门的排烟井道，需要在百叶窗直接排放。
D． 近代的保护建筑物所配套餐厅，对油烟净化效率要求严格。
E． 步行街开设的饭店、餐厅
F． 工厂员工餐厅，为了符合ISO14000和ISO18000认证。
G． 对油烟净化及油烟异味要求苛刻的高档餐厅。
H． 日本料理、韩国料理、烧烤店等油烟量大的餐厅。
I． 湘菜、川菜等油烟量大且味道难以去除的餐厅。