大豆油（Soybean Oil），系由豆科植物大豆(Glycine soya Bentham)的种子提炼制成的脂肪油。

本品为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭；味温淡。本品可与乙醚或氯仿混溶，在乙醇中极微溶解，在水中几乎不溶。相对密度应为0.916～0.922，折光率应为1.472～1.476。酸值应不大于0.2。皂化值应为188～200。碘值应为126～140。

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用；可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

遮光、密封，在凉暗处保存。福临门大豆油批发团购电话：1-3-7-3-3-9-0-3-5-9-0