真空滚揉机紧凑、高效耐用，性能安全可靠、有助于产品质量的提高和能源的节约，是肉类加工行业的理想设备。 本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，使原料在腌制过程中起到更好的吸收作用。对产品表层不造成伤害起到保护作用，使产品的柔嫩性和外观得到提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。设备两端为旋压式封头设备的筒体材质全部为优质不锈钢设备本身控制完全实现了自动呼吸功能，设定总时间后，在工作过程中当真空压力达到0.08后会自动放气、吸气，免除了人工的操作的繁琐和人工操作不平衡现象。使用真空滚揉机可得到到以下郊果：²
使腌制液在原料肉内均匀吸收²
增强肉的结合力，提高肉的弹性²
保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口²
增加保水性，提高出品率²
提高产品的柔嫩性和结构稳定
滚揉机设备型号及技术参数：型号Model最佳装料量(kg)Optimalchargeamout功率(kw)Totaipower电源电压V滚筒转速(r/min)Roiierrtatespeed外型尺寸(mm)Figuiresize 真空度（Mpa）Vacuumdegree 设备总重量(kg)TotaiweightGT-2015-20 kg/罐1.85220/380无极调速或定转750*530*1080mm0.04-0.08约100kgGT-3020-30 kg/罐1.85220/380无极调速或定转845*530*1080mm0.04-0.08约120kgGT-5030-50 kg/罐1.85220/380无极调速或定转1050*530*1080mm0.04-0.08约150kgGT-10070-100 kg/罐2.253807.5转（变频1-12转）1100*750*1280mm0.04-0.08约180kgGT-300250-300 kg/罐2.953807.5转(变频4-12rpm)1420*1050*1580mm0.04-0.08约400kgGT-500350-500 kg/罐2.953807转(变频4-12rpm)1750*1050*1580mm0.04-0.08约500kgGT-600450-600 kg/罐2.953807转(变频4-12rpm)2100*1050*1580mm0.04-0.08约560kgGT-800550-800 kg/罐3.753806.5转(变频4-10rpm)2150*1230*1760mm0.04-0.08约700kgGT-1000700-1000 kg/罐4.753806转(变频6-8rpm)2380*1230*1760mm0.04-0.08约780kgGT-1200850-1200kg/罐5.75kw380v6转(变频6-8rpm)2350*1340*1930(mm)0.04-0.08860kgGT-16001000-1500kg/罐6.5kw380v6转(变频6-8rpm)2500*1640*2100(mm)0.04-0.08980kgGT-20001600-1800kg/罐6.75kw380v4转(变频4-6rpm)2600*1760*2360(mm)0.04-0.081190kgGT-27001500-2000kg/罐8.5kw380v4转(变频4-6rpm)2680*1860*2460(mm)0.04-0.081280kg