臭氧消毒机在食品厂的应用
(一) 加工车间(库)与加工设备的消毒灭菌
在食品厂,臭氧气体用于食品加工间、贮藏室与加工设备消毒是非常方便、有效的。传统的消毒方法是用甲醛等化学试剂熏蒸,众所周知,甲醛熏蒸的弊病较多,国外近期研究证明,在控制空气微生物方面,臭氧是甲醛和其他化学熏剂的替代物。通过化学雾化、紫外线与臭氧作消毒剂的对照试验,结论是臭氧既有效又无残留,臭氧“大大抑制”了加工设备大肠杆菌群小球菌和酵母菌的生长。
(二) 空间的消毒灭菌
速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装车间利用臭氧消毒效果好。同时可去除异味污染。按照卫生部消毒技术规范的要求,对医院空气消毒的臭氧浓度是10ppm,即20mg/m3浓度的臭氧,作用30min,对自然菌的杀灭率达到90%以上。一般(0.5—1.0)×10-6臭氧即可达到80%以上的空气杀菌率。在150m3的车间内,臭氧消毒2h(估计臭氧浓度4×10-6左右)前后对照数据:
空气中细菌总数(个/m3) 消毒前/消毒后
冷却间 105/26
包装间 1325/0
对于中央空调净化系统以外的洁净区,或需要灭菌的其他房间则需单独进行灭菌处理。方法是先用臭氧消毒机,直接安装在该房间内。根据需要设定消毒时间,消毒结束便自动关机,所以使用非常方便。按房间空间体积的大小选型使用。只要满足臭氧浓度的要求,就可以达到消毒灭菌的目的。比用化学试剂对房间的熏蒸要省事得多,可完全代替化学熏蒸,缩短消毒时间,避免二次污染。
(三) 物品的表面消毒灭菌
在食品生产过程中,常常要对原材料、工具器材、包装物、生产场所等进行物体表面消毒。传统的方法是用紫外线消毒,但消毒不彻底,存在消毒死角,衰减快,对于特定环境中的某些细菌无法杀死等种种弊端。按照卫生部消毒技术规范的要求,用臭氧气体对物品表面上污染的微生物的杀灭,一般要求30ppm,即60mg/m3,相对湿度≥70%,作用60min—120min可达到消毒效果。
但事实上,洁净区的消毒不仅是对空气的消毒,实际上包括了对物体表面的消毒,所以,设计时的浓度一般应大于10ppm。每天上班前开机1.0—1.5小时,下班后开机1小时,就可以保证一天内洁净区的浮游菌和沉降菌达到要求。
(四) 水的消毒灭菌
在食品厂用水的地方较多,有原料用水,清洗用水及饮用水等区别。据不同的水质要求,采用不同的工艺流程,消毒工艺则用一般的臭氧水处理方法即可达到满意的效果。
(五) 其它用途
臭氧机置于更衣室可对更衣室各个角落进行消毒,也可对工作服进行消毒,臭氧消毒产物为氧气,对空间无二次污染。将臭氧气体通入水中,制成臭氧水,在工人进入车间前用臭氧水消毒,可完全杀灭手上的细菌,替代消毒水.