性状：类白色至微黄色结晶性粉末，无臭。甜度约为蔗糖的1500~1800倍，其显甜时间略迟于糖精钠而远快于甘草甜素(5：7：23s),三者的留甜时间为42：57：133s，也介于两者之间，故较接近于糖精钠。甜感好，无后味。熔点156~158℃。溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。
用途：高甜度非营养型甜味剂；增香剂。