色泽：无色至淡黄色透明液体

滋味与香气：具有苹果固有的滋味和香气，无异味

组织形态：澄清、透明、无肉眼可见外来杂质

折光（20 ℃）                                         ≥70.0 °BX

总酸（以苹果酸计）                                   ≤0.05 %

透光率（11.5 °BX，625 nm）                          ≥97 %

色值（11.5 °BX，440 nm）                             ≥95 %