色泽：无色至淡黄色透明液体

滋味与香气：具有枣固有的滋味和香气，无异味

组织形态：澄清、透明、无沉淀物，无肉眼可见外来杂质

折光（20 ℃）                                      ≥70.0 °BX

总酸（以柠檬酸计）                                ≤0.3 %

透光率（11.5 °BX，625 nm）                         ≥97 %

色值（11.5 °BX，440 nm）                           ≥95 %