色泽：棕红色

滋味与香气：具有新鲜山楂固有的滋味和香气，无异味

组织形态：澄清、透明，无肉眼可见外来杂质

折光（20 ℃）                                    ≥60°BX

总酸（以柠檬酸计）                               ≥8 %

透光率（7.5 °BX，625nm）                         ≥60 %