色泽：乳白色至淡黄色

滋味与香气：具有苹果固有的滋味和香气，无异味

组织形态：均匀细腻，质感柔滑，无肉眼可见外来杂质

折光（20 ℃）                                        30.0-32.0 °BX

总酸（以柠檬酸计）                                   ≥0.5 %

不溶性固形物（12 °BX），m/m                          ≥20%

pH                                                  3.0-4.0