五定制酒延续了精品五粮液的制作工艺，以精选高粱；大米；糯米；小麦；玉米和粮食为有原料，“包包曲”为糖化发酵剂，由五粮液酒厂在四川宜宾酿造，按照质量摘酒，按质并坛进行生产。在原料上，高粱能保证酒的醇香，不同于外加香料所散发出的香气，大米能够保证酒的自然香甜，不同于外加甜酶素，糖化酶所产生的口感。要说小麦，对酒有所了解的人一定能够第一时间说出它的作用。那就是制曲，制成五粮液所用的药酒，包包曲，但是它还有一个更为重要的作用是固化香味，就是我们常说的陈香；糯米能够提高酒的粘稠度，也就是人尽皆知的好酒一大评价标准——挂杯。然而低品质酒采用外加食用油脂的办法来增加粘稠度，饮酒后对人体造成伤害。玉米则是前四种原料的阴柔之感，即它能够使酒产生如男人一样的凶猛刚烈，充分体现了五粮液酒入口绵，进口甜，回味干净，下喉爽。正如品酒专家所评价的那样，绵甜净爽，诸味协调，恰到好处。