一、产品概述：
黑莓是欧美地区广泛栽培的四大小果类果树的重要种类之一，近年来，在世界果树发展中，小果类的发展速度是其它果树的3倍左右，被称为“新兴小果类”。其主要原因是其鲜果及其产品营养丰富，多数色泽艳丽，风味醇美，且具有特有的宜人香味，其中很多种类还具有一些独特的营养保健功能。
黑莓鲜果中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；γ-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。
黑莓产量较高，一般都在1000Kg/亩左右，有些品种高达1500Kg/亩以上，果实也较大，平均果重在6～7g。多数品种适于雨水充足、冬季较温暖的南方，一般冬季只能忍受-10～-15摄氏度的低温。
本工艺设备采用当今世界高新技术——膜超滤工艺，配套以先进的沉降离心榨汁机、管式超滤膜（无机陶瓷膜）过滤设备、多效降膜蒸发器、大桶无菌包装机等高技术设备组成的成套生产线，浓缩倍数在五倍以上，最高浓度可达70°Brix，产品采用钢桶内衬无菌袋包装，每桶净重275公斤，毛重292公斤，-18℃冷藏，出口运输每个小柜可装72桶。
二、工艺流程：
