生意人都知道，高回报往往意味着高风险。想要不赔在如今这种激烈竞争的经济环境越来越困难。但其实商机无处不在，正所谓“民以食为天”，餐饮行业一直都被看做是一个比较稳当的投资渠道。

     可是又谈何容易呢？市场上充斥着各种各样的餐饮品牌，想找知名品牌加盟却没有足够的资金，想自己做点特色美食却不知如何突围。市场似乎很大又似乎看不到希望。何不换种思路，换个方法？既然在商场、步行街、写字楼区这些地方做餐饮有些艰难，何不考虑从高校饭堂起步？尤其在我们没有足够资金的情况下，我们更应该找一些小投资而相对稳定的项目。

高校饭堂里大众餐是主力军，但特色美食却出乎意料地受欢迎。西式快餐总能脱颖而出，它以现场制作见长，开放式厨房与流水线作业，一览无余的制作过程让人看得放心，食得安心。对于师生来说，只需等候数分钟就能品尝到一份热气腾腾并色、香、味俱全的煎烤美味食品，何乐而不为？对于档主来说，追求的就是生意火爆。既然双赢，就看我们如何把握。高校里的无国界扒王是西式快餐里的佼佼者，我司十间高校里的无国界扒王九成半是成功的。

（一）无国界扒王的市场需求分析

核心服务：以西式扒饭、意粉为高校学生引进不同国家的饮食文化，丰富饭堂饮食架构。

市场渠道营销：广东省具有600多间高校，其所容纳的饭堂更上千间， 我们的营运模式简单，复制容易，能大规模扩大连锁及服务范围。

主要竞争：与本身固有的中式饭堂餐饮相容互保，与其他不同种类的餐饮文化配合形成校园食街概念。

排名情况：此经营模式创新独特。

典型客户：中山大学、广东第二师范学院、广东职业学院、广州城市职业学院

经营风险：市场物价上升、工资待遇提高、 价格实惠、学院固定假期放假。

对策：推出新的产品，增加营业额，加强公司文化渲染，让他们自身感觉融在其中，实行多劳多得的政策，形成品牌后，与学校沟通，争取更好条件。