分子式：C5H11NO2S   分子量：149.21 

　　外观：L-蛋氨酸为白色薄片状结晶或粉末 

　　物化性质： 

　　1、比旋光度：+23.51°；2、含量：≥99.93%；3、PH值:5.95(1%水溶液)；4、干燥失重：≤0.05%；5、重金属(以Pb计)：≤0.001%；6、透光率：≥99.6%；7、灼烧残渣：≤0.04%；8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；9、硫酸盐(以SO4计)：≤0.02%；10、砷盐：≤0.0001%；11、铁：≤0.001%；12、[NH4+]：≤0.02%。

　　用途 ：用于生化研究和营养增补剂。