青岛贵和欣食品科技有限公司供应：德国进口 复配磷酸盐，详情请咨询13306395937，或QQ573191587

磷酸盐特性：防止蛋白质、脂肪分离，增加粘接性，改善混合物的组织结构，使食品组织柔软多汁；防止蛋白质变性，在食品组织表面发生增溶作用，加热时形成一层凝结的蛋白质，从而改善水分的保持性；通过提高肉的离子强度，改变pH 值。螯和肉中的金属离子解离肉中的肌动球蛋白来提高肉的持水性，保证肉的鲜嫩度及原始风味，抑制肉制品的氧化变质而延长货架期。

该产品特性：ABASTOL 780尤其适用于腌泡和乳状类的产品中。它在盐溶液中可以快速的溶解,可使在最终产品中肉蛋白达到最佳的溶解作用和快速加深颜色的作用.由于其杰出的溶解性能,它甚至可以应用于盐水注射和腌泡等加工中,尤指家禽类产品和咸肉熏肉。添加剂量：最佳使用量是0.3%--0.5%。（按最终产品计算）