“牧草之王”苜蓿，不仅产草量高，而且草质优良，具有很高的营养价值，粗蛋白质、维生素和无机盐含量丰富。蛋白质中氨基酸比较齐全，动物必需的氨基酸含量高。干物质中粗蛋白质含量为15-25%，相当于豆饼的一半，比玉米高1-1.5倍。而进口的优级苜蓿草蛋白含量在20%以上，RFV在160以上。比国产的营养成分高，水分少。草色鲜绿，有清香的味道。

中国农业科学院研究所采样分析，开花期鲜草干物质中含粗蛋白质18.6%，粗脂肪24%，粗纤维35.7%，无氮浸出物34.4%，粗灰分8.9%，其中钙1.09%，磷0.37%。苜蓿适口性好，各种畜禽均喜采食，幼嫩的苜蓿饲喂猪、禽、兔和草食性鱼类是良好的蛋白质和维生素补充饲料，鲜草或青贮饲喂奶牛，可增加产奶量。