竹荪为山珍之首，不但味道鲜美，营养极其丰富，而且还具有防腐的功效呢。“中国的竹荪在四川，四川的竹荪在竹海”，由此可知，蜀南竹海是竹荪的发源之地。

    四川省长宁县是“中国竹子之乡”。境内的蜀南竹海是“中国最美的十大森林”之一。蜀南竹海林中天然生长培育的长裙竹荪获得了“四川省科技成果认证”、“四川省农作物品种审定合格证书”，先后获得国际银奖1次，国家级金奖6次。并获得了农业部颁发的农产品地理认证标志。

     长裙竹荪富含21中氨基酸，含有多种维生素及微量元素，其中有八种是人体所必须的，具有防癌抗癌和提高免疫力等功能，享有“真菌皇后”美誉。美国前总统尼克松，英国伊丽莎白女王访华都品尝过长裙竹荪。

长宁县是“中国竹子之乡”。境内的蜀南竹海是“中国最美的十大森林”之一。蜀南竹海林中天然生长培育的长裙竹荪获得了“四川省科技成果认证”、“四川省农作物品种审定合格证书”，先后获得国际银奖1次，国家级金奖6次。 我县长裙竹荪富含21中氨基酸，含有多种维生素及微量元素，其中有八种是人体所必须的，具有防癌抗癌和提高免疫力等功能，享有“真菌皇后”美誉。美国前总统尼克松，英国伊丽莎白女王访华都品尝过该县的竹荪。去年六月在北京举行的“第六届中国国际食用菌烹饪大赛北京邀请赛”上，县我推出的“竹海长裙竹荪”系列菜肴摘得了三金一银的好成绩。

 

竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。

竹荪蛋

      竹荪蛋胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。

      在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45％，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。尽管竹荪蛋只产在四川，但现在广东迎宾馆也能品尝得到。就是因为看中竹荪蛋的的新奇和健康特色，广东迎宾馆特意从四川进货，主打推出肉汁炖竹荪蛋和鲍汁扒竹荪蛋两个品种，以供广大爱健康吃刁钻的客人品尝。

    竹荪蛋的作用

竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。