外观与性状：无色易潮解的晶体，水溶液是一种淡黄色液体。

熔点(℃)：78-79

相对密度（水=1）：
1.49

沸点(℃)：无沸点，在100℃时受热分解为甲醛、一氧化碳和水，甲醛会进一步形成多聚甲醛或者甲酸。

分子式：C2H4O3

分子量：
76.05

溶解性：溶于水，溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯，微溶于乙醚，不溶于烃类。[1]

由于分子中既有羟基又有羧基，兼有醇与酸的双重性。加热至100℃时受热分解为甲醛、一氧化碳和水，甲醛会进一步形成多聚甲醛或者甲酸。可以同氢氧化钙反应形成羟基乙酸钙白色固体沉淀