陶瓷锅体具有较强的储热性能，同时其热传导速度比金属锅体要缓慢，因此闷烧效果。陶瓷锅体在受热时能够先将热能储存起来，然后均匀释放。这样就能够使所烹煮的食物受热均匀，让水分和热量可以很充分地渗透到食物的内部，营养成分在水分和热量的配合下最完整地保存下来。使烹煮出来的食物吃来原汁原味、香味扑鼻、口感舒适。
隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使补品营养成分不会因为过热而破坏。陶瓷盖能有效防止营养成分的流失!内胆中的热量不会出来，水蒸气不会灌进去，补品营养不流失
使用方法：
"预约”键：按一下，指示灯亮，显示“2：00",数字闪亮，可以进行预约时间设置；再按一下，指示灯灭，显示“0：00”，处于待机状态。
“功能选择”键：按第一下，“▲”符号指向第一个功能，同时显示默认时间，数字闪亮，可以进行定时时间设置；然后，每再按一下按键，“▲”符号按顺时针方向依次移动，直至指向最后一个功能；再按则“▲”符号又指向第一个功能，如此循环。
“取消”键：在任何工作状态下，按“取消”键，将停止工作，回到待机状态，显示“0.00”。
“小时”键:在显示时间的任何状态下，按“小时”键，显示“X：YY”中的X将在0-9之间以1为单位递变。
“分钟”键：在显示时间的任何状态下，按“分钟”键，显示“X:YY"中的YY将在00-55之间以5为单位递变。
功能设置说明：
A、定时工作说明：
按“功能选择”键，选取所需的功能，同时显示所选功能的默认时间。此时，可通过“小时”或“分钟”键，设定所需的定时时间，几秒后，进入自动工作状态。当炖盅容器内的水开后按设定的定时时间开始倒计时工作（所显示的顿住时间将以1分钟为单位进行倒计时）。
B、预约工作说明：
先按“预约”键，预约指示灯点亮，并闪亮显示“2:00”为默认预约时间，此时，可通过按“小时”或“分钟”键设定所需的预约时间。
在数字闪动时，再按“功能选择”键，选中所需的功能，此时，显示所选功能的默认时间，可通过按“小时”或“分钟”键设定所需时间。设定好几秒后，自动进入预约工作状态，显示“预约时间”，并开始以一分钟为单位倒计时工作。预约时间结束后，自动进入选定功能进行定时炖煮工作。当炖盅容器内的水烧开后，按设定的定时时间开始倒计时工作，并在炖煮计时结束后，自动进入保温状态，并显示“-：--”。
