斩拌机广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其他原料；水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。可选用高低刀速及无极调速转盘速度，使斩拌，绞肉，混合及乳化一次加工完成。

其中20#、40#为双速斩拌机，斩刀速度在1480/2960转/min高低速间任意调整。变频调速型斩拌机选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在500-3600 转/min间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。

斩刀选用有机材料经特殊工艺加工而成，斩刀轴采用40Cr材质，经真空调质，增加了轴的强度和表面硬度，延长了使用寿命。

斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。