冰块是夏天不可缺少的消暑物品，除了冷饮品的制冷，也用于蔬菜、水产品的运输保鲜，

                        《古代人夏天怎么制冰块的》

那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，

贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，

人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，

可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，

他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，

商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，

这和现代的冰淇淋已是十分相似了。