项
目指标要求检测方法气滋味具有浓郁的葱香味，口感良好，无异味GB/T5525色泽浅黄色至黄色GB/T5525透明度澄清透明油状液体，允许有微量析出物（振荡即消失），无外来杂质GB/T5525
一、
【名称】鲜葱调味油 
二、
【特点】 1、新鲜的——调味油；
2、产品，不含任何添加剂；
3、口感纯正，原汁原味；
4、非油炸食品；
三、
【生产工艺】 1、原料：一级大豆油、鲜香葱 2、工艺流程：
A、工艺流程图B、原料香葱从采摘到投料生产，时间不超过5个小时，大限度的保留了香葱的新鲜度；
C、投料比（鲜香葱：油）高达3：1，较高的投料比保证了成品风味的纯正；D、生产过程采用低温萃取技术对香葱进行提取；E、原料从种植基地到生产加工，最后成品出库，整个过程不添加任何食品添加剂，属于产品。 
四、
【产品特性】 1、风味：具有浓郁的鲜葱香味，无异味；
2、口感：口感良好，无异味；
3、颜色：翠绿色油状液体，澄清透明油状液体，无任何外来杂质。
博杰小细香葱油在烘焙行业应用有以下特点：
（1）具有稳定性好、耐贮藏，在高温条件下挥发损失少，经高温后仍能保持细香葱清新的香味。
（2）较少的添加量，较高的增香效果,特别是头香,没有触鼻的刺激感。
（3）高温加热后香气、香味醇和均匀，不串味。
（4）真正，安全性高于香精，符合国家食品添加剂卫生规定及欧洲进口标准。
使用方法及注意事项：
（1）本品有效pH值范围3-6，有效温度范围120-180℃。
（2）用量：按投入小麦粉量计，一般工艺选作香基用的葱味饼干添加量在3%至5%；威化咸饼干用5%至8%，不同工艺和不同质量小麦粉，添加量可适当增减。(3)用法：咸味饼干建议在二次发酵时均匀加入，加入后搅拌面团的时间不少于10分钟
（4）最佳工艺用法：面饼烘焙出炉中心温度控制在200℃之内,作喷淋增香，具有优良头香功能，喷淋前本公司葱油产品不宜稀释用。
（5）使用本品制作的饼干，疏松脆化，口感舒适自然，饼色悦目有油润感，，可适量代替香葱油状香精作为香基部分。
（6）本产品安全性高，高温后无残留。保存期限为1年。