田七   


  田七又名“三七”，是五加科人参属植物，多年生草本，药用其地下茎。它原系山野自生，很早以前就


为我国人民发现和采用，后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶


子，故通称“三七”。据清代《归顺州志》说，“三七……以田州产者为最良”，清代《百色厅志》卷三


也说，因三七实出自田州，故“俗名为田七”。田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异


品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。清代


赵学敏著《本草纲目拾贵》称：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中


药之最珍贵者。”《本草纲目》中还说，田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者


，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止”，“南人军中用为金疮要药”，并说，“亦主吐血、衄血、下血、


血咬虫伤”痢”，“大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤”等。


据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强


体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七“功同人参”确非虚妄之词。谷


甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，


因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后


可起预防冠心病和滋补强壮作用。          田七的药用功能主要表现在以下几方面：
   1、有效预防心、脑组织器官缺血、缺氧病症；
                    　
   2、抗血栓、补血、止血、活血化瘀的药理作用；
                    　
   3、兴奋中枢神经，镇静安眠、提高脑力和体力、抗疲劳、增强学习和记忆能力；
                    　
   4、调节人体免疫功能的作用；
                    　  
   5、美容、抗氧化、延缓衰老作用；
                    　
   6、滋补强壮作用；
                    　
    7、抗炎症作用；
                    　
    8、能够起到降低血脂、降胆固醇、双向调节血糖、抑制动脉硬化作用；
                    　
    9、保护肝脏、抗肝硬化作用；
                    　
    10、抗心律失常作用等。
                    　　
    虽说田七有这么多神奇的疗效，但田七的神奇疗效及保健价值需用时间来检验，服用一段时间后才能


体现出它的神奇药用价值，故田七作为日常保健确可谓上上之选。
食用方法：
   下面再介绍一个名菜：田七蒜蓉墩：
   原料：田七、大蒜。调料：花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。做法：    


  1、田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。
  2、待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。 


  3、田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。
  4、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。


  5、将控干水的田七切墩，放入盘中。  


  6、将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。
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