β-胡萝卜素：  
            ①形状：深红紫色至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末，有轻微异臭和异味。用途：营养增补剂
色素，现广泛用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等限量：风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3-5mg/kg;
强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg其它各类食品均为GMP为限  　
              ②橘黄色至棕红粉末，特性: 纯净的产品为深红色或暗红色、有结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。
功效: 是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛健康事实上，在保护皮肤、眼睛、肝胀及肺组织不受自由基破的功能方面。其他用途：一种营养增补剂和色素，可用于饮料、液体食品、糖果、奶制品、布丁、果酱、饼干、冰淇淋、方便面等的着色和营养强化。