​​既然工业中运用的采购模式，酒店行业中当然也可以运用。我们可以在百度中搜寻出很多提供一站式采购的酒店用品公司，他们能提供我们从客房到餐饮，从标准化产品到定制化服务的所有物资，但酒店采购方的接受程度又是如何昵？伴随着这样的思考，我和几位采购同仁沟通后，共同的担心主要集中在风险控制和价格策略上。但尽管如此，我们彼此都相信这种模式只要有一套优质的管理机制，价格控制以及产品基础的话，前景一定是非常不错的，以下我会一一提到。
      首先关于风险控制的担忧：一站式采购可能产生打包购买，垄断他人参与竞争的嫌疑。比如我们客房的运营物资，我们采用一站式采购，将所有产品打包一家供应商，这样的方式虽然快捷方便，但却可能不专业，一次性用品、电器产品、木器（皮具）等定制品，是一个厂家或者经销商能面面俱到的吗？术业有专攻，或许厂家有其协助的第三方厂家一起做配套，又或许经销商为N多个产品的主要代理。采购者就好比将自己的所有鸡蛋放入了一个篮子里，只要一个篮子GAME OVER，这场“游戏”中的鸡蛋就“粉身碎骨”。风险是一笔巨大的成本，而这个风险可能将采购员的职业发展也归人其中。
      其次，一站式采购往往是缩短了采购的时间，降低时间成本（就如开始我谈到的，装修采购时间由一个月变成了一周），但事实上并不一定提高效率，因为时间的减少，带来对产品认知时间和充分明确使用需求磨合时间的减少，可能会带来后期的质量质疑、退货、换货等问题的风险。这里的风险认知是基于对某项产品的规范，参数了解不透彻，出现了采购上的错误，超出了后期使用和维护保养成本的预计。
     缺货也是风险之一，各家总代或经销商都有各自的强项，价格的差异是不能用管理和物流成本来进行简单比较的。对于经销商的强项产品线，他们在产品可获得性方面会强于其它的公司，他们常常会备货，同时也会获得原厂的更多支持。交货的柔韧性是否可以和单体供应商媲美也是值得商榷的。
      再者关于价格：提供”一站式采购”服务的多为服务商，他们可以利用自己庞大的运作体系（如多样化的品牌代理，多元化的产品方案）来减轻客户的后勤压力。因此酒店采购人员也会愿意让提供一站式采购的服务商提供方案和报价，但是报价的优势如何呢？酒店采购往往不会通过一家服务商采购所有产品，而会选择在每类产品上具有竞争力的供应商进行采购，这样一张完整的总清单就很有可能被拆分成若干份。而产品的价格又取决于产品数量和强项产品分类（在我之前写的文章中，我一直强调TCO，总拥有成本，换句话说，降低成本就是尽可能减少中间环节，减少各类分销商，将分销商得到的那部分利润从采购成本中剔除掉）。