果壳活性炭作为活性炭的一种，具有活性炭的比表面积大、强度高、粒度均匀、孔隙节构发达、吸附性能强等特点，是有效吸附水中的游离氯、酚、硫、油、胶质、农药残留物和其他有机污染以及有机溶剂的回收的最佳物质。

    果壳活性炭被广泛的用于食品、饮料、纯净水过滤、电厂锅炉废水处理、生活用水和工业用水的除氯、除异味及液体过滤、环保活性炭，能有效水中酚、汞、铅、砷、重金属等有害物质。

    果壳活性炭由不同原料制成的活性炭具有不同大小的孔径。由椰壳制的活性炭具有最小的孔隙半径。木质活性炭一般具有最大的孔隙半径，它们用於吸附较大的分子，並且几乎专用于液相中。在都市給水处理领域中使用的第一种类型之粒状活性炭即是用木材制成的，称为木炭。煤质活性炭的孔隙大小介於两者之间。​

    由于六环炭的不规则排列，造成了活性炭多微孔体积及高表面积的特性。果壳活性炭的制造基本上分为两过程，第一过程包括脱水及炭化，将原料加热，在170至600℃ 的温度下干燥，並使原有的有机物大約80％炭化。第二过程是使炭化物活化，这是经由用活化剂如水蒸汽与炭反应来完成的，在吸热反应中主要产生由CO及H2组成的混合气体,用以燃烧加热炭化物至适当的溫度（800至1000℃），以烧除其中所有可分解的物质，由此产生发达的微孔結构及巨大的比表面积，因而具有很强的吸附能力。​

    此外，果壳活性炭在水处理方面使用效果好的特点得到了环保行业、水处理行业的积极认可。果壳活性炭在使用过程中体现了独特天然材质制造的必要性，被常用于水处理深度的净化。

    在废水处理的应用中:由于活性炭对水的预处理要求高，而且价格昂贵。因此在废水处理中，果壳活性炭主要用来去除废水中的微量污染物，以达到深度净化的目的。