纤维细而柔软，高级毛纺织品原料，纺织的细绒线和高级呢料，细密轻暖，著名的“开司米”就是山羊绒纺织而成。山羊产绒的季节性很强，在每年4～5月份。为防止山羊绒自然脱落，一般在羊绒顶起时随即抓绒。抓绒时宜先抓脊背部，然后两肋，最后再抓腹、头、腿部，按此程序抓取的绒品质高。山羊绒种类

         山羊毛（绒）纤维的组织结构

         1． 绒毛纤维：山羊绒毛纤维由鳞片层皮质层组成，没有毛髓。 

       （1）鳞片层：山羊绒鳞片呈环形，边缘较光滑，复盖间距经绵羊毛，鳞片密度每毫米70~80个/mm（一般细羊毛为60~70个/mm）而且鳞片紧抱毛干，张开角度较小。鳞片薄彼此紧贴，每一品种见到直绕和斜绕两种形状。 

       （2）皮质层：白绒、青绒的正、付皮质层呈典型的双边结构。紫绒正、付皮质层不呈典型的双边结构层，许多付皮质环绕于正皮质的四周，付皮质的含量也较低，仅28.8%(见1)。 

          2．粗毛纤维：山羊绒中的粗毛和羊毛一样，是由鳞片层，皮质层和髓质层组成。粗毛大部份都有毛髓，髓腔比土种绵羊毛粗毛的小，没有扁宽大髓腔薄皮的死毛。在毛杆基部的鳞片呈光滑的细密的波形，毛杆上部鳞片边缘呈锯齿形。粗毛纤维鳞片复杂，虽均属非环状差异很大，除呈复瓦状排列外，还呈砌形排列，最内层鳞片对接而不从叠。山羊粗毛皮质层的正、付皮层细脆呈径向分布，正皮持在中央、付皮质在外围。