本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生成良好的豆筋网状结构:一.使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹久泡不碎久煮不烂;二.易成型,缩短了腐竹的挑皮时间(15%-30%),节省能源,提高单位时间劳动生产率。三.使腐竹豆油皮表面光亮,好看好卖。四.延长保险期,无硬块,易复水,不复色,五.增筋增白二合一,不含任何违禁物品,全部由食品级原料精制而成。
适用范围:腐竹、腐皮、豆油皮。
使用方法: 1..干法,直接撒入浆水中,可在煮浆开始时一次性添加,也可在煮浆开始时加一部分,煮浆结束前十分钟内再加一部分,2,湿法,先用温水溶解,然后倒入浆中,不管是那种方式,与浆水搅拌一定要均匀,这样产出的腐竹表面光亮,口感筋道,久泡久炒不易碎烂,色香味型俱全,消费者喜爱,腐竹企业创品牌占市场的首选!