双峰永丰辣酱既是一种调味品,又是一种风味小吃,具有独特的风味和丰富的营养成份。由于双峰地处湘中，属中亚热带季风气候区，具有明显的大陆性气候，生物多样种群发达，热量丰富，年平均气温17度，无霜期长，严寒期短，昼夜温差较大，雨量充沛，光能充足，因而适宜于多种辣酱品种及大豆等辣酱原料作物的生活，辣椒品种10多个，其中所产的灯笼椒不仅产量高，而且富含蛋白质和人体所需的铁、磷、钙及多种维生素。据湖南省、市卫生和食品部门检测鉴定：每百克含蛋白质6.95克,含维生素19.86克。

双峰永丰辣酱作为低脂肪、低粮份、无化学色素、无公害的纯天然制品，不仅口感好、食用方便，可作各种食物的调色调味佐料，而且开胃健脾，增进食欲，祛寒祛湿，防治感冒。其中蒜仁、地蚕等配料，还具有杀菌抗病的药用保健作用。因而，永丰辣酱越来越受到广大消费者的喜爱。从80年代起，遍销全国20多个省、市、自治区和港澳地区，并开始出口日本、美国、加拿大等国家，在为闻名遐迩的名牌酱菜产品。

1981年，双峰永丰辣酱被评为省优产品。1983年，被评为省优产品和农牧渔业优质产品。1985年，双峰永丰辣酱在湖南省名优特新食品展销会上获得四个“芙蓉奖”。1990年，被湖南省省政府指定为选送亚运会产品。此后，又荣获“芙蓉奖”、“国际食品博览会金奖”。在2000年湖南省第二届名优特新农副产品博览会上，双峰永丰辣酱又喜获两枚金奖。在第三届湖南名优特新农副产品展销会上，再获“湖南省十大句优农产品牌”殊荣。2007年6月，在中国长沙国际辣椒产业博览会上，拥有享誉中外的地方特产永丰辣酱的双峰县，荣获“中国辣酱第一县”殊荣。“永丰”、“湘宝”、“国藩”、“孙大妈”和“曾国藩家府”等永丰辣酱获得“2007年中国（长沙）国际辣椒产业博览会金奖”。

双峰永丰辣酱吸收数百年传统工艺之精华，运用现代生物工程技术，采用双峰辣椒、小麦、大豆、糯米为原料，利用双峰独特地理气候条件，经过夏秋三伏烈日，天然晒制而成。它口味辣里藏香、具有浓郁、自然风味，同时含丰富的素、蛋白质，能开胃健脾、增进食欲，是都市快节奏生活的佳肴，是居家旅行馈赠亲友之佳品。