千两茶是安化的一个传统名茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是千两茶品质形成的关键工艺。千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。

　　该产品采用安化雪峰山脉高山茶园精选刚成熟3、4、5叶鲜叶，经过杀青、渥堆、干燥等工序制成优质二级、三级黑毛茶。采用安化山区森林中的竹篓、棕片、蓼叶为包装材料，压制生产与包装同时完成， 32道工序加工，汽蒸、踩制、冷却定型、日晒夜露干燥，经过特殊的滚、压、锤、绞等工序，在自然条件下日晒夜露49天，吸天地灵气，纳日月精华，结合盛夏日夜温差，热胀冷缩的湿热作用，达到自然发酵的效果。

　　千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

　　安化“千两”茶，即花卷茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产，至1958年累计生产48550支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。1958年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替代了花卷茶，花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶，均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。

　　花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。1983年，湖南省白沙溪茶厂决定将一批老技工聘请回厂，带领一批青年职工参与制作。从初夏到深秋历时四个余月，共制作了300余支花卷茶。当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区，一部分流入到了百姓和各阶层家庭中消费和收藏。

　　【品质特征】

　　包装古朴、纯真，外形长圆柱体，均匀一致，花格篾篓均匀紧密，茶体乌黑光润，紧实，或有金花，口感醇厚、霸气，香气纯正，汤色橙黄明亮。

　　【此茶特点】

　　降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;分解脂肪,防止脂肪堆积。消食:消食与去腻、下气等药效是相通的;去腻:黑茶的去腻作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用，增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。

 官网：www.shunzhiyitea.com