红白锦鲤是锦鲤中最具代表性的品种之一，与昭和三色和大正三色一起被称为“御三色”。其体色在白底之上有红色斑块，红白相映，清晰明快。其白色要雪白，红色要油润鲜红，具光泽。红斑在身体的背部的分布要匀称，具美感。要求斑纹的边际整洁，红斑和白色之间的分界线要清楚分明，没有过度色，这称为“切边”整齐。在尾柄处有一红色斑块的结尾，称为“尾结”。红斑花纹的分布要求在头部前不过嘴吻，两边不下眼；在头骨之后称为肩的部位有白色分割者，称为具“肩裂”。红斑下卷超过侧线而延伸到腹部者，称为“卷腹”。这种红斑更具力的美感，同时在水族箱中更具观赏价值。
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