胭脂红（英文：Carmine）是红色之一，红宝石的颜色正是胭脂红。 胭脂虫是一种小小的，外表白得像雪一样，靠吃仙人掌而活的虫子，它的体内充满了胭脂色的血液。每到收割时人们会用空气压缩机把它们从仙人掌上吸走，压碎，过滤，最后生产出美丽又血腥的胭脂红。
西班牙人保守这个秘密直到1777年，一个叫德-梅拉农的植物学家在墨西哥整整待了四年后，终于将胭脂虫从墨西哥偷了出来。讽刺的是，当人们终于知道胭脂红的来源后，马上在世界各地都发现了这种虫子。 在很多年后的今天，胭脂红在染料界已被合成染料取代，但它还是发挥了很大的作用，他被用作无毒的添加剂广泛应用于化妆品（口红），食品和饮料中。 胭脂红经常被运用于血液的描述上。胭脂红是利用血液制造的，其血液来自一种名叫胭脂虫（学名：Dactylopius coccus）的小虫子，在那个合成染料尚未诞生的年代胭脂红是自然界能够生产的最红的染料，尽管它极易褪色且昂贵无比（因为只有西班牙人知道如何生产和制造它）还是被所有人喜爱。
在PH＝4.5呈黄色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈红色；PH≥6.0呈紫红色。色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好，而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。对热稳定性良好。遇铁离子色调变淡或无色。复合磷酸盐对色素有护色作用。对柠檬酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。易溶于水，呈红色溶液，难溶于乙醇，不溶于油脂。
颜色列表
Magenta 胭脂红
Carmine 宝石红
Ruby 玫瑰红
Rose red 山茶红
Camellia 浅玫瑰红
Rose pink 尖晶石红
Spinel red 优品紫红
Opera mauve 浅珊瑚红
Coral pink 火鹤红
Flamingo 浅珍珠红
Pearl pink 壳黄红
Shell pink 浅粉红
Baby pink 鲑红
Salmon pink 朱红
Vermilion 猩红
Scarlet 鲜红
Strong red 枢机红
Cardinal red 勃艮第酒红
Burgundy 灰玫红
