选红酒开瓶器的注意事项 ●目前市面上最好用的红酒开瓶器分有三种:传统的侍者之刀、新出现的高科技全自动产品:气压开瓶器、 电动开瓶器。 ●开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。 一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。 最好用的开瓶工具是一把侍者之刀、气压开瓶器或电动开瓶器。 开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。 接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。 开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。 客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。 ●此外,开气泡酒基本上不需使用开瓶器,只要用手和些许技巧即可 注意:气泡酒瓶内因承受高压,开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物,或者摆动酒瓶,以免瓶塞喷出伤人。 |