宋朝，馒头还作为一种文化交流，随着日本和尚龙山德见东渡日本。龙山在中国时，与一位法名林净因的僧人结为兄弟，林净因随龙山住在日本奈良市，他做得一手好馒头，在日本被称为“奈良馒头”。元代，馒头已成为日本“唐式茶会”中的点心之一。
明朝万历年间有两个名叫利马窦和汤若望的传教士来我国，把意大利制作面包的方法传到我国东南沿海一带。过去传说，发面馒头是仿照外国面包学来的，其实毫无关系。众所周知，我国制作发面馒头，早在明代万历以前，没有一千年，也有八百年的历史了。
《爱竹谈薮》记载了一则馒头医病的故事：南宋皇帝宁宗赵扩得了淋病，每夜要上厕所30次。四方名医都束手无策。后来有一位名叫孙琳的游医治好了他的病，其药方是：用馒头、大蒜、淡豆豉三样东西捣在一起，搓成30丸，10丸一副。医嘱说：今日服10丸，病可除三分之一；明日服10丸，病可去大半；三日照服，病可痊愈。宁宗遵医嘱，照服不误，果奏奇效。明代药家李时珍也证明馒头的食疗作用：“温中化滞，养脾营胃，益气和血。”
暄软雪白的馒头，是人们餐桌上的美馔之一。馒头的口味如何，与制作技术有关。馒头蒸得好的标准是：颜色雪白，入口暄腾，不酸不涩，回味有股面之甜香。尽管馒头的制作程序有好几道，而其关键是“对碱”。碱对的是否适宜，可用“手拍、眼看、鼻闻、口尝”方法验之。
先人留有七字歌诀四则：“掌拍面团侧耳听，扑扑声空是碱轻，啪啪声实是碱重，膨膨脆响入笼蒸。”“切开面团看蜂窝，芝麻小孔是碱多，碱少便见蚕豆眼，绿豆洞儿上蒸锅。”“揪块面团鼻前闻，涩味钻鼻是碱勤，味酸必定是碱少，面香飞来可出盆。”“舌舐面团细呷尝，涩味杀舌碱过强，发酸正是碱少弱，甜香恰是碱正常。”可见，先人在发面方面的技能已十分娴熟。
产品参数：
型 号：YC -280型仿人工卷面式包子机馒头机
电 源：220V/380V(见机器铭牌)
功 率：4kw
规 格：包子：25-180克/个、馒头：10-250克/个
产 量：包子：1000-2800个/h、馒头：2000-7200个/h
机 重：650kg
外形尺寸：4500*2200*1450mm
备 注：三段压面
产品简介：
该机组是生产包子、刀切馒头（又称方馒头）、花卷等面食理想设备，主要适用于自动化生产，该生产线广泛运用于包子、馒头等面食加工行业以及面包、糕点等焙烘食品加工业。
1.采用连续三段压面制作工艺，仿人工式卷面,不伤面筋,使面皮更有光泽、口感佳，品质更加稳定。
2.按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
3.产品多样化，可生产各种包子、方馒头、花卷、南瓜饼等各种包馅产品。
4.主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。
5.结构合理，成型、进馅、进面与控制板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。
6.本机采用高品质微电脑控制，具有人性化的控制面板，使得控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
7.自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面的厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
8.本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。
9.工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低投入、高收效，节省投资。
10.免费提供上门培训指导、安装、调试、及面点工艺的传授。
欢迎订购本公司生产的设备，祝您生意兴隆，万事如意！！！
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地址：广州市番禺洛溪南浦东乡村沿沙路116号4楼401室（南浦总公交斜对面）
乘车路线：1.从广州火车站、省汽车站，市汽车站来的客户均可乘坐地铁2号线到“洛溪”站下车，后转13,17,25路公交车到“南浦总公交站”，全程大概需要30分钟。
2．从广州火车东站来的客户做地铁1号线到“公元前”站，然后转地铁2号线到“洛溪”站，后转13,17,25路公交车到“南浦总公交站”，全程大概需要40分钟。
3．从白云机场来的客户乘坐地铁3号线到“嘉禾望岗”站后转地铁2号线到“洛溪”站后转13,17,25路公交车到“南浦总公交站”，全程大概需要50分钟。
