单甘酯 【单硬脂酸甘油酯 】

【性状】：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
【用途】：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。主要用于面包糕点（有弹性增大面积）、饼干面条(有弹性)、糖果冰激凌（保持一定的干燥度和膨胀率防止粘牙减少变形）、奶制饮料（防止分层油脂析出）、豆制品（消泡剂）
【用   量】：可在各类食品中按生产需要适量使用。
质量标准：
项目指标
外观：白色到微黄色切片
碘值(g I2/100g) ≤ 2.0
酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0
凝固点ºC 55 - 60
皂化值(mg KOH/g) 160 – 175

包装：本品包装用塑料袋做内包装，外包装用牛皮纸袋，净重为25KG.