英文：Malic acid。分子式：C4H6O5分子量：134.09。CAS：97-67-6。

性状：白色结晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。             

用途：缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。

L-苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：

（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

包装：25KG纸板桶

储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存