金钱菇：一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。 美味食谱 松仁金钱菇 　　主料：金钱菇125克,熟松子仁15克。调料：高汤,耗油,海鲜酱,老抽,*精,盐,白糖各适量。 　　1.金钱菇泡发，去蒂，洗净，焯水。 　　2.将金钱菇及所有调料大火烧开，小火烧入味，收干汁，装盘，撒熟松子仁即可。