产品介绍

纽甜的甜味特性

纽甜是迄今为止世界上最甜的合成甜味剂，也是世界上最安全，口味最接近蔗糖的甜味剂。

   2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中,添加量依生产需要而定,纽甜是我国卫生部唯一批准在食品中不限量使用的安全甜味剂。大量研究结果表明，纽甜实用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。使用纽甜无须对苯酮尿症患者特别表明，纽甜是当前甜味剂市场上唯一无禁忌群体的人工甜味剂。纽甜在人体内可迅速的新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解，最后生成脱脂纽甜和甲醇。纽甜在人体中分解所产生的甲醇远远不足以对人体构成健康危害。相比与普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，纽甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超过含纽甜饮料的200多倍。纽甜可随尿液和粪便彻底排出体外，不会在人体内积聚。  纽甜为食品和饮料生产商开发新产品提供了更多的便利，因为纽甜既可以单独使用，也可以与其他营养性或非营养性甜味剂混合使用。纽甜的出现为食品制造商提供了更灵活的甜味解决方案。在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。 纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有极佳的稳定性，例如，粉末饮料和甜点混合物。在干燥且适当的储存条件下，它可存放至少５年。因为纽甜没有吸湿性,能量又低,十分适合作为餐桌甜味剂.经研究表明,纽甜在作为餐桌甜味时至少可以储存156个星期。

 纽甜的甜度成本

  关于纽甜的甜度倍数：很多人对纽甜的甜度成本提出质疑，对于网上一些纽甜甜度水平的宣传表示不解，现在一些关于纽甜介绍资料中对甜度的描述的确很杂乱，有说8000倍的，有声称一万多倍的，那么纽甜的甜度倍数到底是多少呢？是不是8000倍的就是不纯呢？这个答案是错误的，因为纽甜产生甜感的化学键本身具有放大效应，也就出现了如此高的甜度，如果在最终的食品中纽甜含量很大，那么这些产生甜感的化学键势必靠的很近，他们的增甜发挥区域就会出现重叠，也就影响了最终的甜度倍数，所以纽甜的添加浓度越大，最终发挥的甜度倍数越小，反之添加的浓度越小，最终发挥的甜度倍数越大，比如在甜度相当于2%的蔗糖溶液时，纽甜发挥的甜度倍数会大于10000倍，而甜度相当于5%的蔗糖时，纽甜发挥的甜度倍数大约是8000倍左右。根据市场上多数甜味食品的甜度要求来看，纽甜应用于不同的产品中，可以发挥7000-13000倍的甜度效果，所以多数资料中对纽甜的倍数宣传都采用了一个7000-13000这个区间值，而不是固定值。当然在高甜度食品中，如果复配应用纽甜（用纽甜代替部分甜度）仍然可发挥出非常理想的甜读成本，并可用纽甜优良的品质改善其他甜味剂的甜味特性。 

纽甜和其他甜味剂特性及甜度成本比较

纽甜的应用领域

	淀粉类食品：在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。纽甜耐热水平明显高于阿斯巴甜，可在瞬时高温的条件下保持稳定。可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中经过450℃高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
	饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与饮料的保质期达到一致。饮料中用纽甜可增加饮料风味，在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。纽甜可以代替25%的饮料甜度，而无须调整饮料配方，并良好的保持相近的感官特性。
	乳品：纽甜用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的最终产品中纽甜的浓度几乎没有改变，特别是酸乳类食品，应用纽甜更能增加风味。
	口香糖：经研究表明，纽甜不能被口腔原菌Streptococcus mutants 所分解而发生会导致龋齿的酸性物质。因此可代替常用的甜味剂对防止龋齿有积极的作用，适用于无糖口香糖的生产。它对牙齿无损害作用。纽甜可以显著地延长口香糖的甜味和薄荷风味。
	糖果、儿童食品：纽甜与糖醇类产品复配使用，可生产成本低廉的健康无糖食品，特别是儿童爱吃的各种糖果；也可以与蔗糖配合生产低热量食品，用纽甜生产的糖果口味纯正又可防止龋齿，彻底打消了家长对孩子过多吃糖的担忧。
	冷饮、冰激凌：纽甜可用于冰淇淋及其他冷冻甜点中。在这类产品中使用时，当此类产品的货架期结束后，经研究发现仅有2%的纽甜损失，这对产品的可接受性无影响。而别的甜味剂很少能达到这种水平。纽甜尤其适合于用作酸奶酪的增甜剂。
	罐头：纽甜实用于酸性罐头食品，按30%的糖度取代其他甜味剂用于罐头时，可明显增加罐头的风味，并且降低甜度成本。鱼类等蛋白质丰富的速食类食品中添加纽甜则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。
	微波食品：纽甜用与微波食品，如超市食品爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果与其他合成甜味剂复配使用可进一步降低甜度成本。纽甜用于微波食品时，因受热时间短，甜度不会受到影响。
	蜜饯：纽甜用于蜜饯、话梅等高甜度食品时更能发挥其特性，可轻松达到食品要求的甜度，而无任何苦味，其他任何人工甜味剂都无法象纽甜一样实现在高甜度状态下的纯正口味。
	复配使用：与阿斯巴甜不同，纽甜可以与某些还原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。纽甜不仅可以与包括蔗糖和高果糖浆在内的能量甜味剂混合使用，还可以与其它高倍甜味剂复配使用，例如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等。纽甜堪称甜味剂中的味精，它平衡低端甜味剂苦味与金属味的水平，其他甜味剂无以能比。
	医药领域：纽甜用于西药片剂的糖衣，可使包括糖尿病人在内的任何患者放心服用，而不必担心副作用；纽甜用作中药除苦味，更是因为其在高甜度环境中抑制苦味的水平而成为最佳选择。
	牙膏、化妆品：用纽甜作膏和漱口液的甜味剂，是当今市面上最接近蔗糖，最容易让消费者接受的方案。该方案在保证对任何用户群体健康无影响的前提下，能够真正实现爽口甘甜的效果。纽甜同样可用于口红、唇膏等化妆品，实现甜美化装，不损健康。
	香烟过滤嘴：香烟过滤嘴的甜感技术瓶径，就是甜感持续太短，无法维持甜味到一支香烟吸完，纽甜的后甜特性很好的解决了这个难题，纽甜掺在油墨中制成的滤嘴可让香烟甜感持续时间明显增长，该技术已经在欧美、日韩等国家和地区广泛推广。

 纽甜应用配方

一、最简单的使用方法，按阿斯巴甜1/40-1/50的用量代替阿斯巴甜。
如果您的产品已经成功使用阿斯巴甜，那么您可以直接以阿斯巴甜1/50的用量用纽甜来取代阿斯巴甜，比如您原来用阿斯巴甜是500克/批次，现在就可以用10克纽甜来取代原来的500克阿斯巴甜，如此您的产品将有更高的耐热水平，更接近蔗糖的甜味，也将不用再在产品包装上标注“本产品使用了阿斯巴甜，苯丙酮酸尿症患者不能食用”的尴尬语句，更重要的是以纽甜代替阿斯巴甜可直接节省您40%的甜度成本。

二、在饲料甜味剂中的使用：
纽甜应用在饲料甜味剂中，可直接以0.1%—0.5%纽甜配比99.9%—99.5%的糖精钠超微粉碎混合，如此就可明显消除糖精钠的苦味和金属味（具体添加比例根据最终产品的品质要求确定）。

三、用纽甜的无糖冰激凌配方实例

（纽甜可先与葡萄聚糖预混合，或溶解在水中）

四、以纽甜做增甜剂的饼干配方：

用纽甜做增甜剂的低能量蛋糕配方：

用纽甜做增甜剂的模拟脂肪能量蛋糕配方：

用纽甜做增甜剂的低能量巧克力配方：

用纽甜做增甜剂的泡泡糖配方：

本公司专业销售如下品种