要洗掉农残，我们就得先了解农药。专家告诉我们，果蔬常用的几百种农药中，绝大多数是脂溶性的，水中溶解度小，所以直接用水浸泡或冲洗很难洗出来。

比较靠谱的方法是加入一些表面活性剂，如蔬果清洗剂，清洗果蔬残留的农药。通常，表面活性剂对大多数农药有增溶和清洗效果。

不过你可能还会心存疑虑：果蔬清洁剂不也是化学制品吗，用它洗果蔬，也会残留啊？用这个安全吗？
“其实没有任何一种化学制品绝对安全，但是一般果蔬用的表面活性剂还是比较安全的，只要经过了质量检查，不要大量吸入，都不会有问题。”王惠娟说，如果还是担心清洁剂会残留，不妨在用清洁剂洗完后用流动的水冲洗2~3遍，这样表面活性剂基本上就不会有了。

 
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