台式香肠：源自台湾，广受喜爱，台式香肠较甜，同时有它特殊的香辛料风味；制作以灌肠为主，食用时可以用烤，蒸或煎的方式，是适合任何时候食用的休闲肉类食品；传统台式香肠是以猪肉为原料，但是牛肉，羊肉，鸡肉也可以，必须含有适当的脂肪，味道可能稍微变化。
制作方法：将8公斤瘦肉，2公斤肥肉搅碎加入米酒100克，水300克，红色6号1.1克，台式香肠粉1公斤搅拌均匀即可，腌渍4-6小时即可。
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